制作人:燕燕
在刘润2021年的年度演讲中，“达尔文雀”被用来解释进化的力量。在新的消费时期，品牌通过不断进化完成了认可度较差的竞争，也就是我们常说的“再做生意”，从而诞生了一个新的物种。
该领域不乏通过进化获得新生的旧类别。那些通过进化进入新周期的老品牌过去的经历呢？乳制品行业也是如此。以双巨头为首的乳企都在争先恐后地开启高端白奶的末日。有机牛奶。涓山牛奶。A2牛奶。超滤牛奶不断改变消费者对白牛奶的认知。
金典卷山有机奶
图片:金典
不久前，金典推出了隽山有机纯牛奶，“隽山+有机”的组合，将金典有机牛奶产品矩阵的“设定”提升了一个层次。
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胡安+有机，金典矩阵的另一个成员
“顶配”这个词通常在人们买车的时候就能听到，它代表了现有技术水平下车企所能供应的最高设定，但这个词在乳业之初并不少见。
此次，金典提出了有机纯牛奶家族“顶配*版”的理念，代表了其基于现有条件，从奶源、营养、标-标等多个维度对灌装牛奶的“设定”，探索现有资源的人才上限，从而成为品牌竞争的主要亮点。从9.9元/瓶的定价来看，主要面向中产阶级和精致的仙鹤。
金典卷山有机奶
图片:金典
在乳业激烈的竞争下，“涓山+有机”的双重价位让奶源优势越来越突出。金典涓山有机奶最大的特色是金典雕像的四大亮点:有机牛品种、有机营养、有机标准-标准、有机奶源。
罗振宇曾经说过，“当你还在选择牛奶的时候，有一小部分人曾经选择了奶牛”。娟牛是乳业公认的名贵奶牛品种，有“奶牛中的贵族”之称。《2020年中国奶牛遗传改良数据报告》显示，截至2019年底，我国娟牛存栏率仅为1%左右。
由于娟珊牛与稀有的荷斯坦牛在体型、饮食习惯等方面存在差异，金典牧场在呼和浩特市为娟珊牛打造了专属的娟珊有机牧场。按照中欧有机双标-标准，金典为涓山牛提供了专属的饲养环境和苛刻的饲养条件。同时可以与其他牛种隔离，保证涓山的奶质和血缘关系的纯正。
金典娟姗奶牛
图片:金典
牛的优势还体现在成品的营养“参数”上。新金典隽山有机牛奶的蛋清可达4.0g/100mL，比国家灭菌乳标准——准高34%，本生牛奶中含有130mg/100L的高钙。
另外，有机奶和普通奶的区别主要在于标准——标差。有机奶的牧场和牛奶必须达到特定的标准——有机生产标准，才能获得有机认证。一个牧场完成从非有机到有机的完整转变和认证过程，至少需要两年时间。
饲料、饲养方式、牛奶处理等各个方面都要以有机标准为依据，在牧场可以称之为“米其林”级别，比如:
有机奶牛的饲草必须施用有机肥，但使用化肥和农药是不够的。
牛在发育过程中不能服用抗生素。
在以后的加工中，不要参与防腐剂等物质；
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