北方小年吃什么,究竟是怎么一回事?

北方小年吃什么,究竟是怎么一回事?

北方小年吃什么？今天是1月13日，明天是1月14日，就是北方的小年。小年到了，很多北方人都有吃饺子的习俗，其实小年除了吃饺子，推荐吃6种团圆吉祥菜谱，非常适合一家人吃。饺子是一种北方人过年过节都会吃的

正文摘要:

北方小年吃什么？今天是1月13日，明天是1月14日，就是北方的小年。小年到了，很多北方人都有吃饺子的习俗，其实小年除了吃饺子，推荐吃6种团圆吉祥菜谱，非常适合一家人吃。饺子是一种北方人过年过节都会吃的一种美食。饺子是有面粉加水制作的的饺皮，包入有猪肉，韭菜或是芹菜等菜，加入调味料调配而成的馅料，再放入沸水煮熟而成的美食。饺子的做法有煮饺子，蒸饺子，炸饺子等多种做法。小年这天，北方人肯定会煮一锅热气腾腾的饺子和家人一起享用，滋补美味又驱寒。①、将皮蛋剥皮后洗净，用棉线切成四小块，放入盘子摆放整齐。北方小年吃什么究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。

北方小年吃什么？除吃饺子，还有6种团圆吉祥菜谱，记得和家人吃。今天是1月13日，明天是1月14日（腊月二十三），就是北方的小年。小年到了，很多北方人都有吃饺子的习俗，其实小年除了吃饺子，推荐吃6种团圆吉祥菜谱，非常适合一家人吃。

饺子（元宝）

饺子是一种北方人过年过节都会吃的一种美食。饺子有个美好的寓意就是元宝。饺子是有面粉加水制作的的饺皮，包入有猪肉，韭菜或是芹菜等菜，加入调味料调配而成的馅料，再放入沸水煮熟而成的美食。饺子的做法有煮饺子，蒸饺子，炸饺子等多种做法。小年这天，北方人肯定会煮一锅热气腾腾的饺子和家人一起享用，滋补美味又驱寒。

凉拌皮蛋（花开富贵）

食材：皮蛋4个，红椒适量，生姜少量，葱少量。

做法：

①、将皮蛋剥皮后洗净，用棉线切成四小块，放入盘子摆放整齐。

②、红椒去掉辣椒籽洗净碎末，放入皮蛋上，葱洗净切末放入红椒上。

③、往碗里加入适量的生抽，香醋，食盐，香油搅拌均匀淋入皮蛋上即可。

福袋（福气满满）

食材：豆腐皮适量，猪肉适量，葱适量，生姜少量。

做法：

①、将豆腐皮洗净切成四方小块备用，猪肉去皮洗净，猪肉剁成肉末装入汤碗里。

②、生姜洗净切成碎末放入肉末里，加入适量的生抽，食盐，香油，蚝油搅拌均匀备用。

③、用豆腐皮包入肉沫，包起来，用香葱绑紧，扎紧实放入盘子里，全部包好，连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸10分钟端出来即可。

清蒸多宝鱼（多宝多福）

食材：多宝鱼一条，葱和红椒少量，生姜少量。

做法：

①、将多宝鱼处理后洗净，多宝鱼两面都多切几个刀口方便入味，在放入盘子里。

②、葱洗净洗净切成细丝，生姜洗净切成细丝，红椒洗净切成细丝，全部放一起备用。

③、将多宝鱼连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸8分钟端出来，铺上葱丝，红椒丝，生姜丝，淋入蒸鱼豉油，浇上热油即可。

红烧狮子头（团团圆圆）

食材：猪肉一斤，莲藕一节，生姜少量。

做法：

①、将猪肉洗净去皮切小块，放入绞肉机里，绞成肉末，莲藕洗净切成小块放入绞肉机里，浇成肉末放入肉末里。

②、生姜洗净切成末放入肉末里，加入适量的生抽，食盐，老抽，蚝油搅拌均匀。

③、用手将调制好的肉泥团成大肉丸放入盘子里。

④、锅里倒入适量的食用油，油热下入肉丸炸至定形，炸熟后捞出来控油，放入盘子里。

⑤、往碗里加入适量老抽，淀粉，清水，食盐搅拌均匀，锅里倒入食用油，油热下入料汁水炒至浓稠淋入肉丸上即可。

红烧肉（红红火火）

食材：五花肉1斤，鹌鶨蛋6个，生姜少量，葱少量，冰糖少量。

做法：

①、将五花肉洗净切成小块，生姜洗净切成小块，葱洗净切成碎末。

②、鹌鶨蛋煮熟剥皮后备用。五花肉放入锅里，加入适量的清水，生姜大火煮开捞出来装盘备用。

③、锅里倒入食用油，油热下入冰糖翻炒出糖色，加入五花肉翻炒至上色，加入生抽，老抽，生姜翻炒入味。

④、往五花肉里加入适量的清水，鹌鶨蛋，炖开，煮小火炖煮30分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

粉丝基围虾（吉祥如意）

食材：基围虾1斤，生姜少量，葱少量。

做法：

①、基围虾洗净，用刀将虾背切开，去掉虾线洗净放入盘子摆放整齐。

②、生姜洗净切成碎末放入虾肉中间，葱洗净切成末放入虾肉中间。

③、往虾肉上淋入蒸鱼豉油，在连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸8分钟端出来即可。

总结

北方小年吃什么？除吃饺子，还有6种团圆吉祥菜谱，记得和家人吃。明天就是北方小年，记得吃饺子。除了吃饺子，还适合吃以上的6道吉祥团圆菜谱，营养美味，做法简单，而且每道菜都有非常好的寓意。觉得不错的朋友可以试试哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

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小年将至，长辈建议“食4样，忌3事”，寓意财旺人旺，看看都有啥

一眨眼地功夫，小年已经姗姗来迟！但仔细品品，今年的小年貌似和往年有点小别，想必很多人都感同身受。说到底，这就是“口罩”问题在捣乱。当然了，小年是传统习俗，只可厚待而不可“亵玩”。

出于传统文化和地域的影响，北方和南方的小年前后差一天，而且在这天的所作所为也区别较大。接下来，咱们就聊聊这个话题:小年将至，长辈建议“食4样，忌3事”，寓意财旺人旺，看看都有啥？

先来看看“食4样”都有啥？

一、糖瓜

吃糖瓜，这主要是南方人得小年习俗，当然了北方也有极个别人吃糖瓜。糖瓜是我们美好的记忆，一个个坚实诱人且糊甜。这天吃他，无非就是坛个好彩头，给“灶王爷”一个甜蜜，让他上天言好事。

二、年粽

吃年粽，这是小年一大习俗，而且在广西南宁比较常见。随着南北文化的兼容，如今北方很多人都有这个习惯。它的寓意也比较好！预示着“年年高中”，而且“粽”也有光宗耀祖的意思。

三、汤圆

都说北方人吃饺子，南方人吃汤圆，但现在来看，南北差异越来越小。也就是说，饺子汤圆一块吃。小年将至，吃汤圆代表着圆圆满满，顺顺当当。另外，汤圆有甜有咸，口感细腻温润很适口。

四、饺子

饺子不仅仅是大家平时的最爱，也是小年必备的美食。不知大家发现没有，饺子看起来像金元宝，它的寓意就是纳财纳福。另外，小年这天也要请“灶王爷”多吃，目的很明确，让他上天言好事。

再来聊聊“忌3事”

一、杀生

大家都知道，腊月需要腌肉，不论是北方人还是南方人，很多家庭都会杀生腌肉。而到了小年这天，最忌讳地就是杀生！因为杀生会破坏气氛，让人家没法团团圆圆。故，想要吃肉需要提前一天处理。

二、赊账

有没有听说过这句话，“小年赊账欠一年”！小年将至，大家都在忙着采购年货，万一有赊账的情况，岂不是很不吉利。尤其是老板，最忌讳赊账这个行为。故，实在要赊账，那就用手机支付。

三、捣蒜

小年这天，任何活动都有所讲究，要做一定要做大吉大利的事情。反观捣蒜这种行为，在老一辈眼里，捣蒜就会把新年的财运，福运捣走。故，很多地方都有小年禁止捣蒜的行为。尤其河南，更看重这个。

以上事情，该做则做，不该做那就忍忍！老祖宗留下的传统，那就是最宝贵的精神财富。咱们作为晚辈，一定要恪尽职守。另外，小年也是年，咱们一定要过得开开心心才行，这主要体现在吃喝上。

比如准备一桌美食美酒，有吃有喝聊着天，是不是特别美好呢？笔者倒挺喜欢喝酒，发现这两款酒备受爱酒人士青睐。一款是红花郎，这是四川郎酒集团旗下的高端酒，品相精致精美，特有内涵。

不过，价格稍微贵点。一瓶小几百块钱算是很不错地纯粮酱酒，家人指定也跟喜欢喝。另外一款是茅台镇大曲坤沙酱酒，此酒名曰“国康1935”，不仅是国康酒业的顶梁柱，也是范应华教授的杰作。

范应华曾是原茅台集团酿酒专家，拥有资深酿酒经验。此酒一经上市，便得到了不少专家的肯定和赞美。另外，此酒价格特别亲民接地气，一瓶上百元的售价，想必任何爱酒人士都会满意的。

再来了解此酒的口感，喝过的酒友都说这款酒喝起来和飞天茅台特别接近，要是细品的话，指定能品尝出陈年老酒的柔雅余长之感，入口香醇浓厚，中段绵甜细腻，落口悠长幽雅，层次感较为分明。

小年了，拥有这两款酒，家中老爸指定特别喜欢。在此祝福大家小年快乐，阖家安康。好了，不聊了，有何看法不妨说出一二哦。