糕点.面包.月饼.桃酥.馒头.面条.饺子.春饼.烧饼.油条.粽子元宵等焙烤食物Baking，加工时刻当推行哪些国标GB吗？
首发|杜德春
△《糕点规章或规则(GB/T 20977-2007)》（不包罗水调面团的面条.饺子.春饼.炒饼.烫面饼.油条）嗯。
分类
糕点按热加工和冷加工举行分类
热加工糕点
烘烤糕点
分为酥类.松酥类.松脆类.酥层类.酥皮类.水油皮类.糖浆皮类.松酥皮类.硬酥皮类.发酵类.烘糕类.烤蛋糕类嗯。
油炸糕点
分为酥皮类.水油皮类.松酥类.酥层类.水调类.发酵类.糯糍类嗯。
水蒸糕点
分为蒸蛋糕类.印模糕类.韧糕类.发糕类.松糕类嗯。
熟粉糕点
分为热调软糕类.印模糕类.切片糕类嗯。
冷加工糕点
分为冷调韧糕类.冷调松糕类.蛋糕类.油炸上糖浆类.萨其马类.其余嗯。
卫生指-标
按GB 7099划定推行嗯。铝的残留量按GB 2762—2014的划定推行嗯。
美化剂乞求
食物增添剂和加工助剂的运用应吻合GB 2760～2014的划定啦；食物营养美化剂的运用应吻合GB 14880的划定嗯。
△焙烤食物与面点面食（含米类食物）增添剂国标GB规章或规则
依照《中华农民共和国食物平安法》和《食物安天下家标-准治理办法》划定，经食物安天下家标-准审评委员会搜考核实通过，现公布《食物安天下家标-准食物增添剂运用标-准》（GB 2760-2014）～笼罩国标2760-2011）等37项食物安天下家标-准嗯。
△月饼推行标-准GB
GB/T 19855-2015《月饼》新标-准嗯。
△面包/糕点（含蛋糕类）推行标-准GB
GB/T 20981-2021 面包质量规章或规则本标-准取代GB/T 20981-2007 面包嗯。
现行糕点.面包食物安天下家标-准为GB 7099-2015,该标-准适用于糕点和面包,已实行近5年嗯。
△馒头最新国标推行标-准GB
小麦粉应吻合GB 1355 的划定
食物增添剂和营养美化剂应吻合GB 2760～2014 和GB 14880 的划定嗯。
三角面条国标推行标-准GB
(GB/T 40636-2021)标-准划定,挂面为“以小麦粉为本料,以水.食的盐(或者不增添).碳酸钠(或者不增添)为辅料,通过和面.压片.切条的面条加工品类嗯。
△饺子推行GB国标
2019年五月20日GB/T 23786-2009 速冻饺子（饺子） 本标-准划定了速冻水饺成品的术语和界说.分类.乞求.检查的嗯。
△油条最新推行国标GB:
2018年1月3日油条的国家标-准 GB16565-2003油炸小食物卫生标-准 .本标-准适用于以面粉.米粉.豆类.薯类.蔬菜.水果.果仁为主要本料的食物嗯。
油条增添剂推行国标2760-2014标-准嗯。
以小麦面粉.稻米类.五谷粗粮的焙烤食物（Baking）.糕点糕饼.面点面食等焙糕食物，其余最新推行国标，GB，敬请参阅杜德春焙烤沙龙与自媒体本创嗯。
杜德春祖国焙烤食物工艺技术首席工程师博士嗯。
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